Sciroppo di Carrube – Kharrub Vino La Pira
€10,00 (€9,62 + IVA)
Kharrub vino in bottiglia di 100ml
Per accompagnare crespelle o zeppole, consigliato anche per accompagnare le carni rosse cotte al sangue o i formaggi ben stagionati.
Sciroppo di Carrubbo – Azienda Agricola La Pira.
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Description
Sciroppo del carrubo “Kharrub-Vino”
Proviene dalla macerazione del frutto del carrubo o ceratonia una tra le più antiche leguminose che risale al tempo dei dinosauri. Il frutto di questa maestosa e pregiata pianta e un baccello ricchissimo di antiossidanti, tannini, vitamina A, C, gruppo D e gruppo B, B 9 ossia acido folico, calcio, fosforo, potassio e minerali come ferro, zinco, sodio, magnesio, rame, manganese, molto utile per regolare il colesterolo cattivo e combattere i radicali liberi.
All’interno del baccello troviamo i “carati” ossia i semi che a seconda della varietà e grandezza del baccello possono variare in quantità da 8 a 14 pur mantenendo quasi lo stesso peso, che se gira intorno ad un grammo per questo l’unità di misura dell’oro viene espressa in carati.
Toponomastica
Il termine Kharrub-Vino nasce dalla composizione del suo nome arabo e La sua indicazione nel nostro dialetto “vino cotto di carruba” noi ne abbiamo coniato un nome originale chiamandolo così!
Come si prepara
Si prendono i Baccelli e vengono esentati dai carati, successivamente la polpa viene messa in ammollo per 48 ore, dopo viene filtrata la parte liquida delle parti solide Viene fatta cuocere a fuoco lento fino alla riduzione del 50% della quantità iniziale dopodiché viene imbottigliato ed è pronto per la commercializzazione.
Usi
Nella medicina popolare veniva utilizzato come espettorante, invece nella tradizione culinaria siciliana viene utilizzato Per accompagnare il bagno delle crespelle o zeppole durante il le festività di San Martino noi lo consigliamo anche per accompagnare le carni rosse cotte al sangue o i formaggi ben stagionati.
Ilaria Martirani –
Ottimo sciroppo, valido sostituto dei dolcificanti classici e industriali, un prodotto sano e naturale da versare anche sul gelato o magari nel latte di mandorla autoprodotto. Una volta provato non se ne può fare a meno! Grazie all’azienda La Pira per portare avanti le tradizioni del nostro splendido paese e dell’incantevole Sicilia.