Cicerchie di Licodia Eubea 1000gr
€7,00 (€6,73 + IVA)
Pack di un Kilo (1000gr.) di Cicerchie di Licodia Eubea
“Preserviamo le nostre tradizioni consumando legumi antichi tipici del nostro territorio. La cicerchia è un’ottima alleata per la salute di ossa, cuore e intestino”
Consigliata dal dott. Salvatore Spada biologo nutrizionista
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Descrizione
Veniva coltivata dai greci e conosciuta dai romani come “cicercula”. Nel nostro dialetto viene indicata come “ciciruocculo” poiché ha quasi la forma di una fava ma il colore del cecio; ricchissima di vitamina B e ferro come gli altri legumi.
Semina e raccolta: a fine gennaio con luna crescente successivamente viene raccolta con l’utilizzo di mieti trebbia quando la pianta si trasforma in colore arancione, in quel momento è il periodo ottimale per la raccolta. Viene raccolta mediante la mieti trebbiatura meccanica, stoccata in sacconi o big bag, successivamente crivellata per eliminare le impurità grossolane e polveri, poi passata ala calibratura ottica e successivamente, per proteggerla da attacchi di patogeni virus e batteri gelificata per 30 gg. A -20 C° analizzata e imbustata (per garantire un prodotto salutare è nostra cura non utilizzare prodotti chimici durante tutta la filiera di produzione).
Cottura: mettere in ammollo con acqua, per non più di 5 ore prima della cottura. Se in pentola a pressione sono sufficienti 30/35 minuti di cottura.
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